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我們在購買蜂蜜回家一段時(shí)間后，會發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，有的蜂蜜結(jié)晶時(shí)上下是一樣的顏色，但有的蜂蜜結(jié)晶卻分為上下層，上面的稀下面的稠，甚至有的蜂蜜還會出現(xiàn)三層。有些人認(rèn)為這是蜂蜜的質(zhì)量有問題，甚至有些人說這些結(jié)晶是白糖，這是假蜂蜜。這些分層的結(jié)晶和蜂蜜的質(zhì)量到底有什么關(guān)系呢？

蜂蜜出現(xiàn)分層結(jié)晶是質(zhì)量差嗎

蜂蜜的結(jié)晶通常分為未結(jié)晶、開始結(jié)晶、半結(jié)晶和完全結(jié)晶狀態(tài)。當(dāng)蜂蜜在半結(jié)晶和開始結(jié)晶時(shí)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，其上面是比較稀的液體，下面是比較稠的半固體，這是蜂蜜的正常結(jié)晶狀態(tài)。在氣溫慢慢升高時(shí)，結(jié)晶的蜂蜜會出現(xiàn)融化，只是口感會比較稀，這是天然蜂蜜無法避免的一個(gè)變化現(xiàn)象，和質(zhì)量沒有多大關(guān)系。只要沒有出現(xiàn)發(fā)酵變酸現(xiàn)象，都不影響蜂蜜的食用。

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