8：00起床，打開手機下單，9：00到單位樓下的智能取餐柜取早餐，是上海白領趙小路工作日早上同洗漱、化妝一樣的規定動作。“煎餅果子、手抓餅、三明治、豆漿、咖啡、牛奶，選擇很多，這樣一到單位就有熱乎的早餐吃，不用再為每天早上吃什么發愁，甚至搞得手忙腳亂，也讓一天能元氣滿滿。”

隨著數字經濟的發展，早經濟場景有了更豐富的內涵。近日，餓了么發布的《2021中國數字早經濟發展研究報告》顯示，掃碼支付、手機點單、自助早餐柜取餐、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現使得數字早經濟發展駛上快車道，也讓早餐場景變得更智慧、更便捷。同時，早經濟包羅萬象，涵蓋零售、社區、交通、休閑、娛樂等生活服務業全業態。與夜經濟類似，早經濟正在成為城市發展的重要引擎和新增長極。

數字經濟新藍海

近十年，我國餐飲業進入數字化時代，在線外賣用戶數量穩步增加。2020年中國在線外賣用戶規模已達4.56億人，比2011年人數增加了近7.3倍。隨著數字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，比如盒裝牛奶、早餐麥片和袋裝面包等零售速食早餐，以及數字化平臺提供的“晚訂早送”外賣早餐服務。

報告顯示，目前早經濟數字餐飲市場處于需求遠遠大于供給的藍海階段，早餐經營商戶數同比增長跑贏大盤增幅。相比于傳統堂食，外賣早餐發展更快，消費者在周末更偏好外賣早餐。

同時，2021年中國早餐消費市場早餐品類本土化趨勢明顯。阿里巴巴本地生活數據顯示，2021年中式早餐訂單數量和訂單金額占比均明顯高于西式早餐，分別為87%和82%。為順應本土化趨勢，肯德基、星巴克等西式快餐品牌紛紛推出中式快餐產品，“西式快餐的中式吃法”已成為西式快餐品牌發展新動力。

早經濟也不僅只是早餐的天下，數字化正在助力早經濟多場景的變革和發展。報告顯示，在早購方面，早餐時段非餐飲品類訂單數量占比最高的為社區生鮮店、便利店、藥店、大型超市。在早市方面，作為早經濟的重要場景，農貿市場改造提升計劃越來越受到社會各界的關注，如發揮數智化優勢，客如云賦能已參與改造提升超過80家“智慧菜場”，覆蓋北京、上海、重慶、杭州、鄭州等30多個大中城市。在早行方面，早經濟時段出行活躍度變化率越高，說明早行活躍度增長越快。其中，四五線城市增長更快，大城市中京津增速靠前。

Z世代、銀發族成雙引擎

就早經濟的用戶而言，報告顯示，18~24歲、60歲以上的用戶訂單數量占比增長最快，Z世代的工作學習剛需與銀發族的早起生活習慣是早經濟蓬勃發展的兩大動力。

數據顯示，中國Z世代人群約占2.6億人，撐起4萬億消費市場，開銷占全國家庭總開支的13%，消費增速遠超其他年齡層。中國移動互聯網Z世代活躍設備數近3.25億，相比起2016年同期的166億，5年時間規模增長近乎翻倍，Z世代已成長為移動互聯網網民中的新勢力。

在早經濟場景中，Z世代總體消費能力較高，早餐時段人均消費金額、消費水平都在不斷增長。他們更偏好西式健康早餐，隨著健康飲食的興起，沙拉、輕食成為Z世代早餐消費新趨勢。Z世代更樂于接受晚定早送、智能柜等早餐新形式，并對早行、早娛樂等具有較強需求。

而在老齡化趨勢進一步加深的今天，銀發族也已成為早經濟發展的引擎之一。報告顯示，老年群體在早經濟消費的人均消費額、消費水平都在不斷增長。相對于年輕人對西式早餐的偏好，老年人群體更偏好傳統中式早餐，且更喜歡店內消費。同時，老年人早經濟需求和場景更為豐富，老年人通常有更多的時間和精力花費在早起活動上，如早起買菜、鍛煉等，因此充分關注老年人的消費偏好對企業拓展早經濟相關場景具有重要意義。

標準化連鎖經營是發展方向

目前，包羅萬象的早經濟正在成為城市發展的重要引擎。針對早經濟進一步發展，報告給出五大建議，即落實政府支持、新基建提速、品牌建設、全場景數智化和習慣培養。

在政府支持方面，發展早經濟是提升城市消費需求、惠民生的有力舉措，政府應加強對早經濟發展的重視，落實早餐工程等早經濟惠民措施，填補政策盲點，推進早經濟示范建設。

在提速新基建方面，應可結合城市一刻鐘便民生活圈建設，加快智能餐柜、無人餐車、智慧菜場等一系列城市新型基礎設施建設，進一步擴大數字經濟覆蓋范圍，縮小數字鴻溝，提升居民獲得感。

在品牌建設方面，目前，以中式早餐為代表的早經濟市場參與主體的品牌化程度較低，缺少全國大型連鎖品牌，未來發展的關鍵是促進標準化連鎖經營，將富有中國特色的早經濟產品規模化、品牌化。

在全場景數智化方面，早經濟數智化不僅體現在外賣發展上，還體現在零售、社區、交通、休閑、娛樂等全業態，利用數智化工具打通“人-貨/服務-場”，應加速對全場景全鏈路的數智化改造，提升生活服務業運營管理、供應鏈、產業鏈等的效率，增進民生福祉。

在習慣培養方面，一日之計在于晨。早睡早起規律作息、吃營養健康早餐對于保持身體健康具有重要作用，政府、媒體、平臺應通過全媒體宣傳健康生活方式和營養健康知識，培養全民規律作息、健康飲食等良好生活習慣。

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