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現代社會各種疾病的發病率越來越高，而很多疾病都和日常的生活飲食習慣密不可分。日常生活中的這三種蔬菜被稱為健康殺手，盡量不要食用。

1。腌制時間過長或過短的蔬菜

在腌制蔬菜時，若腌制時間過短，里面將有大量亞硝酸鹽存在，使用后會對肝臟造成負擔，而腌制時間過長，會有有害菌產生，同樣會增加肝臟負擔，所以盡量食用新鮮蔬菜，在吃完咸菜后也要多吃水果，多喝水，幫助肝臟進行排毒。

2。久泡的木耳

很多人在泡木耳時，一不小心就泡多了，便會留著下次繼續吃，但木耳泡發的時間超過24小時就會產生有害菌，將會引起肝細胞癌變。所以木耳泡發24小時就不要再食用了。

3。發霉長毛的蔬菜

很多人在買菜時購置過多的時候，一旦吃不完剩下的就容易發霉，長出綠毛來，蔬菜發霉后會產生黃曲霉菌，影響到肝臟健康，誘發肝癌等疾病，所以蔬菜發霉后就不要再繼續食用了。

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