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春季嘗鮮，當(dāng)然少不了營養(yǎng)豐富的春筍，春筍中含有植物蛋白和氨基酸，還有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃春筍有益身體健康，但近期因?yàn)槌源汗S過多而進(jìn)入醫(yī)院的人不在少數(shù)。春筍中的粗纖維在進(jìn)食后常常難以消化，容易使腸胃受到損傷，服用春筍過量會導(dǎo)致消化道出血，吃筍的時(shí)候要注意這些事情。

1。先焯水

春筍中含有大量草酸，食用時(shí)要先焯水再進(jìn)行烹飪，這樣可以減少春筍中草酸的含量在進(jìn)入人體后對腸胃道產(chǎn)生的刺激。

2。吃春筍時(shí)不要吃生冷食物

吃春筍后盡量不要吃生冷的食物，以免對腸胃黏膜產(chǎn)生刺激，同時(shí)注意不要空腹食用春筍。

3。不要和豆制品一起食用

春筍和豆制品雖然都營養(yǎng)豐富，但兩者一起搭配使用，進(jìn)入人體后會形成草酸鈣，從而影響人體對鈣元素的吸收。

除了這些，我們要注意有胃炎等消化道疾病的患者不宜食用春筍，有著過敏體質(zhì)的人也不宜多吃春筍，生長發(fā)育期的兒童或者骨質(zhì)疏松患者，為了避免春筍影響到鈣吸收也應(yīng)當(dāng)少吃春筍。

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